آشپزخانه شماره یک

خورشت قارچ یکی از خورشت های مغذی و پر طرفدار می باشد که آن را با گوشت، مرغ و با چاشنی های مختلف تهیه می کنند. قارچ یک منبع غذایی بسیار عالی است که و این خورشت طعم بی نظیری دارد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قارچ با گوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورشت قارچ

• گوشت چرخ شده 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• قارچ 6 عدد
• زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت خورشت قارچ با گوشت چرخ کرده خوشمزه رستورانی در خانه

1. طرز تهیه خورش قارچ و گوشت خوشمزه

مرحله اول آماده سازی قارچ: قارچ ها ر ا می شوییم و روی حوله ای تمیز قرار می دهیم تا خشک شود اگر سایز قارچ ها درشت بود به صورت ورقه ای قارچ ها را برش دهید.

 

2. مرحله دوم: تهیه خورشت قارچ

ابتدا پیاز ها را به صورت خلالی برش می دهیم، حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و کمی داخل آن روغن بریزید و پیاز ها را داخل روغن خوب تفت دهید تا طلایی شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن گوشت

گوشت چرخ شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز داغ می افزاییم و خوب تفت می دهیم. حالا نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت می افزاییم و کمی دیگر تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن رب گوجه

رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده خوب تفت می دهیم، رنگ آن که آزاد شد 1 لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم تا گوشت خوب پخته و جا افتاده شود.

 

5. مرحله پنجم: تفت دادن قارچ

حالا تابه ای را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب گرم شود، کمی روغن داخل آن ریخته و قارچ ها را با حرارت بالا داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا آب نیندازد و تیره نشود.

 

6. مرحله آخر: سرو خورشت قارچ

حالا قارچ را به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد و در نهایت نمک و زعفران خورش را اندازه کنید و در ظرف زیبایی سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده

• برای تهیه این خورشت بهتر است از قارچ های خیلی ریز به شکل خرد نشده استفاده شود.
• این خورشت را هم با نان و هم با برنج می توان سرو کرد.
• از 100 گرم گشنیز خرد شده هم داخل این خورشت می توانید استفاده کنید.

منبع: سلام دنیا